刘溜溜 发表于 2013-10-20 23:05:44

【溜溜‘（*∩_∩*）′ 烘焙】 — 水蜜桃慕斯

本帖最后由 刘溜溜 于 2013-10-22 23:13 编辑


参考分量：六杯


慕斯馅材料：
A： 水蜜桃两个，酸奶100克
B:   奶油100克 ，细砂糖10克
C：鱼胶粉15克，清水45克

水晶果冻材料：水蜜桃糖水140克、切块水蜜桃1个、鲜榨橙汁50克、鱼胶粉8克

准备工作：烤制6寸海绵蛋糕1个，用蛋糕刀片成2CM的蛋糕片

做法：
1、取两个水蜜桃用搅拌机打成果泥。
2、奶油加细砂糖， 隔冰水打至六七分发。加入酸奶搅拌均匀
3、加入打碎的果泥用手动打蛋器搅拌均匀。
4、鱼胶粉加水浸泡5分钟，加热成液态放凉至30°C，加入鲜奶油种搅匀。
5、将蛋糕片印模后，放入模具内，将混合好的慕斯馅倒入模具。冷藏2小时候取出。
6、铺上切块的 水蜜桃。
7、水蜜桃糖水、橙汁、鱼胶粉浸泡10分钟，隔水化成液态，放凉后倒在蛋糕表面。
8、重新移入冰箱冷藏2小时，取出。


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【溜溜‘（*∩_∩*）′ 烘焙】 — 桂花鲜橙慕斯http://user.qzone.qq.com/339652330/blog/1382275690

【溜溜‘（*∩_∩*）′ 烘焙】 — 提拉米苏~小熊泥巴浴
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【溜溜‘（*∩_∩*）′ 烘焙】 — 丹麦黄油曲奇
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星空xingkong 发表于 2013-10-20 23:40:06

漂亮

最美不过是心情 发表于 2013-10-21 09:35:24

好腻害

woody 发表于 2013-10-21 10:38:03

科班出身的吧

豆滚丁 发表于 2013-10-21 10:51:18

好厉害，是专业的吧

刘溜溜 发表于 2013-10-21 11:21:03

woody 发表于 2013-10-21 10:38
科班出身的吧

没有啦~~下班时间做着玩{23-7}

刘溜溜 发表于 2013-10-21 11:21:35

豆滚丁 发表于 2013-10-21 10:51
好厉害，是专业的吧

不是啦，自己看看书倒腾{23-5}

刘溜溜 发表于 2013-10-21 11:21:46

最美不过是心情 发表于 2013-10-21 09:35
好腻害

{23-86}

裸夏旳记忆 发表于 2013-10-21 11:26:41

{23-37}厉害

腼腆的油条 发表于 2013-10-22 10:40:37

好看是真的
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