玻璃心 发表于 2013-5-5 19:46:18

【木家私厨】咖喱黄金鱼蛋

本帖最后由 玻璃心 于 2013-5-5 19:47 编辑



此鱼蛋非彼鱼蛋。




先将皮蛋蒸熟，因为怕有些皮蛋里是糖心的，蒸了皮蛋会凝固，比较好操作。




马鲛鱼无骨，特好取鱼肉，取好的鱼肉加入盐，蛋黄、淀粉打上劲成鱼泥






蒸好的皮蛋剥壳，裹干淀粉






包入鱼泥中，成两巨无霸的鱼蛋。操作时手沾些清水，鱼泥就不易沾手上了。






入油锅炸至表皮金黄，特地选用汤锅，面积小，有深度，这样炸蛋时用的油量就不会太大。






倒出多余的油，用红葱头煸香




放入咖喱膏，水将鱼蛋放入烧入味




入味后，将鱼蛋切块，倒入咖喱汁，上桌。




东乐乐 发表于 2013-5-5 19:50:12

这真是新鲜了

飘飘欲仙 发表于 2013-5-5 20:27:54

真能折腾，吃出彩了{2-75}

阿郭 发表于 2013-5-5 21:47:13

这鱼泥肯定好吃

城东道主 发表于 2013-5-5 22:41:20

真会{21-41}吃，

华哥 发表于 2013-5-5 23:27:00

哇、只是一个字！！{1-51}

云起 发表于 2013-5-6 01:38:38

太会吃了

微凉的记忆 发表于 2013-5-6 09:25:04

好厉害的说

小壳 发表于 2013-5-6 10:16:55

心姐每次做的菜，都是我想都想不到的。

玻璃心 发表于 2013-5-6 11:09:02

东乐乐 发表于 2013-5-5 19:50 static/image/common/back.gif
这真是新鲜了

家人嘴刁，隔三岔五都要换口味，没办法
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