有哪些方法能减少开放式厨房产生的油烟？[东悦装饰]
近吸式烟机，保证近装 。我的实践表明：正确安装的近吸式油烟机基本能解决绝大多数的问题（大伙说说，爆炒尖辣椒没问题是否基本可以认为没有问题了？）。——至于远吸式，只要烟机的距离离灶台更远，没有一滴油丝毫不奇怪。远吸式烟机对中国人的烹调而言其实是根本没有价值的。另外说一下，开放式厨房真的是在房间面积（尤其是厨房面积）较小的情况下的无奈选择。如果你有足够大的厨房，就没有必要开放式。——如果是为了追求美观，完全没有必要开放，因为厨房只要做饭就不可能美观。只有关起来的厨房才最不影响美观。
至于改变你的烹调方式，用无烟锅等，仅供参考。毕竟不是每个人都能接受的。
把开放式厨房“封闭”起来，选择合适的油烟机。不过觉得从源头控制更为有效，即做饭的时候让少产生油烟。
使用电磁炉；锅具使用不粘锅，或者不锈钢锅（那种优质的复底不锈钢锅）传统的铁锅由于微结构存在大量缝隙，造成局部油的过热焦化污垢残留,会有大量的烟；油 使用烟点比较高的的油，橄榄油，色拉油，花生油都不错；做饭的时候，注意油温不要加热到过热，少做煎炸类的食物。这样基本不会有太多的油烟。
1、购买吸力较强的抽油烟机，如侧吸或深罩式，不要只注重外观。（这是个矛盾，因为做成开放式厨房本身比较注重视觉效果。）
2、改变生活方式，家里以蒸煮食品为主，油炸食品到饭店去吃。避免大火爆炒，使用橄榄油热锅冷油炒菜。
3、购买无油烟锅，不是电视直销里的那种，而是AMC、双立人、Fissler这种。一般这种锅子的销售同时会有上门演示，是真正的“少油”烹饪方式。
我们三口之家，每天家里烧晚饭，采用第3种方法，半年下来抽油烟机的油壶里没有一滴油，难以置信么？
页:
[1]