【靓汤秀】【乐乐*_*下厨】猴头菇排骨汤
本帖最后由 东乐乐 于 2012-12-7 13:10 编辑猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。（度娘说的）
我家猴头菇买了好久好久了，因为泡洗很麻烦，吃的很慢
原料：猴头菇、茶树菇、排骨、姜片、盐、白萝卜、枸杞。（炖汤时先放盐，汤的味道也浓，材料的味道也入味。只是据说不营养。我也试过先不放盐的，汤味道明显会差很多，且不香）制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮3分钟，煮去血水，沥干备用；2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，反复泡洗，我洗了七八次洗到水基本清。去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽十几分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；3、锅中加水，放入排骨、猴头菇、茶树菇、姜片、盐、白萝卜、枸杞.大火压十分钟；（汤鲜味美，没加其它调味，很甜）
云南朋友送了块干巴牛肉，今天 试了下，和我们的腊肉差不多呢
在黄姐家吃胖了到我家来吃下，到我家吃瘦了再到黄姐家吃胖，哈哈 本帖最后由 东乐乐 于 2012-12-7 13:18 编辑
一个汤+一碗干巴牛肉，再加这几个菜，搞定一天
泥鳅是我爸到溪里抓的。他都是晚上拿蒌子放好，早上去收蒌子
炸好了拿过来给我的，我放冰箱冻着，记得起来了就加醋蒸来吃
这么吃怎么瘦得了啊？ 料也加太多了{1-4} 虽然没吃过，但是看着应该挺美味 猴头菇我也还没吃过，是不是也加了海蛏干，海蛏干加茶树菇直接炖排骨就很好喝。 小米粒 发表于 2012-12-7 14:05 static/image/common/back.gif
猴头菇我也还没吃过，是不是也加了海蛏干，海蛏干加茶树菇直接炖排骨就很好喝。
猴头菇本身没有味道，放点香菇，或者茶树菇，味道会更好哦。猴头菇如果没有泡洗干净的话还会有苦味