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玻璃心 发表于 2012-6-26 15:38:21

【木家私厨】鸡肉蘑菇芝士派

这是一款咸酥派，选的是混酥的派皮，那种吃起来一层层的派皮是清酥派。



将200克低筋面粉放进带盖的保鲜盒中，放25克的糖，少许的盐


3汤勺的牛奶+一个蛋黄打匀

100克黄油溶化


将上述两碗液体倒入面粉中，盖上盖，摇一摇，打开





怎么样面粉自动混和了，这时只要用手稍压一下成团，放入冰箱冷藏半小时。

这时候可以准备一下馅料，鸡腿菇和鸡胸肉切小块，放入锅中炒五六分熟，加少许盐和黑胡椒调味




另取碗加入120克奶酪，和两个鸡蛋（一个一个地放）打成光滑的液状，加入50克淡奶油拌匀




加入炒好的鸡肉蘑菇拌匀


醒好的面团取出在派盘中压成型（我偷懒用了一次性的锡盘)


将馅料倒入，点缀上小可爱，撒黑胡椒，入烤箱180度30分钟

萧禹 发表于 2012-6-26 16:01:05

{21-136} 漂亮啊~

玻璃心 发表于 2012-6-26 16:07:51

萧禹 发表于 2012-6-26 16:01 static/image/common/back.gif
漂亮啊~

肯定得一看就有食欲

此人非常了得 发表于 2012-6-26 16:22:39

这么好吃，可惜吃不到{1-7}

百里99 发表于 2012-6-26 16:22:59

胃口大开啊，当点心正好

尘埃落定 发表于 2012-6-26 16:23:22

比外面卖的还好看啊这手艺

无名指的微笑 发表于 2012-6-26 16:24:00

楼主是按配方做的吗？

用一浮生来忘记 发表于 2012-6-26 16:24:30

{1-193}流口水

dremy00 发表于 2012-6-26 16:25:05

看图不知道好吃不哪里有卖？

玻璃心 发表于 2012-6-26 16:28:18

无名指的微笑 发表于 2012-6-26 16:24 static/image/common/back.gif
楼主是按配方做的吗？

派皮是按方子的，馅可自调

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