玻璃心 发表于 2012-5-28 19:34:25

【木家私厨】溜肝尖


   猪肝偶尔吃吃还是能清肝明目的。首先要挑选健康的猪肝，表面不可有白点，色泽均匀的。买好后回来用水浸泡半小时，中间换它几回水。

   将处理好的肝，放入生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，少许油腌制，最后放入少许生粉抓匀。





炒锅放稍多一些的油，将肝片放入炒至变色出锅。



放入洋葱煸香，放入配菜炒熟，今天用的是苦瓜、红椒和黑木耳。

最后倒入肝片一起炒匀，放蚝油和老酒出锅。




彬彬力量 发表于 2012-5-28 20:11:20

喜欢吃猪肝

玻璃心 发表于 2012-5-28 20:12:11

彬彬力量 发表于 2012-5-28 20:11 static/image/common/back.gif
喜欢吃猪肝

我也喜欢，但不敢常吃

彬彬力量 发表于 2012-5-28 20:13:35

玻璃心 发表于 2012-5-28 20:12 static/image/common/back.gif
我也喜欢，但不敢常吃

一样.

你妹的。。。 发表于 2012-5-28 20:31:49

还是少吃为好，毕竟是排毒的地方。

扎尼姆 发表于 2012-5-28 22:39:26

一直都不敢吃猪肝，感觉有一种怪怪的味道

玻璃心 发表于 2012-5-28 22:46:48

扎尼姆 发表于 2012-5-28 22:39 static/image/common/back.gif
一直都不敢吃猪肝，感觉有一种怪怪的味道

处理好就不会

九华山 发表于 2012-5-29 08:17:23

九华山 发表于 2012-5-29 08:17:59

老板我要来到这个菜还有些小酒 快哈

小壳 发表于 2012-5-29 14:38:38

妈妈还会把猪肝拿去用盐烘熟，切块蘸酱吃，一样好吃。
页: [1] 2
查看完整版本: 【木家私厨】溜肝尖