玻璃心 发表于 2012-4-10 20:50:38

玩味莆田：我秀美食DIY泰式柠汁鲈鱼

    今晚的泰式柠汁鲈鱼依然简单.

   材料:鲈鱼一只,柠檬一个, 调味汁一份

介绍一下调味汁:半个柠檬取汁(籽去掉),加入蒜末,泡小米椒三四个(切碎),红椒切碎,香菜切碎,一勺蜂蜜,四勺鱼露拌匀.

   鱼身上切四刀,放入半片柠檬,鱼肚也放入两片柠檬,用锡纸包好,入烤箱250度25分钟,(时间视鱼大小定),取出后趁热浇上味汁就可以了.

    介绍两个小常识:1,鲜柠檬用时最好用些盐磨一下表皮,再洗可以去除表面的蜡质.

                              2.锡纸一面是亚光一面是亮光,应该亚光面朝食物,不易沾.












奥利奥 发表于 2012-4-10 21:05:20

柠檬片这样很去腥味，又有淡香，很赞！

玻璃心 发表于 2012-4-10 21:06:21

奥利奥 发表于 2012-4-10 21:05 static/image/common/back.gif
柠檬片这样很去腥味，又有淡香，很赞！

是啊,一点腥味都没,连姜片都没有用

午夜浪人 发表于 2012-4-10 21:20:51

莆房网最近玩味莆田很火，来到这里仿佛都闻到了一股油烟味

易水寒123 发表于 2012-4-10 21:21:57

{23-37}

玻璃心 发表于 2012-4-10 21:45:10

午夜浪人 发表于 2012-4-10 21:20 static/image/common/back.gif
莆房网最近玩味莆田很火，来到这里仿佛都闻到了一股油烟味

这款绝对零油烟.

阿郭 发表于 2012-4-10 22:53:48

午夜浪人 发表于 2012-4-10 21:20 static/image/common/back.gif
莆房网最近玩味莆田很火，来到这里仿佛都闻到了一股油烟味

好鼻子啊

阿郭 发表于 2012-4-10 22:54:19

这个想法不错，去腥效果肯定不错，但会不会酸了

阿郭 发表于 2012-4-10 22:54:26

https://imgbbs.0594.com/forum/201203/24/153201hmkzhcmhhan01kmb.jpg

玻璃心 发表于 2012-4-10 22:58:00

阿郭 发表于 2012-4-10 22:54 static/image/common/back.gif
这个想法不错，去腥效果肯定不错，但会不会酸了

不会,有加蜂蜜调和了,是带果香的酸.很柔和的
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