玻璃心 发表于 2012-4-7 13:45:49

玩味莆田：我秀美食DIY 之蜂蜜花形小面包

   

将高筋面粉，蛋，黄油、奶粉，盐、糖按比例揉成光滑的面团后，放置20分钟，继续揉至面团抻开有薄膜状就可以放在温暖的地方进行第一次发酵，


这是发酵完成倒出来还没处理的面团



重新揉成光滑的面团，并分成十等分。醒二十分钟。


取一块面团压成长条，从一边卷起，卷成圆柱状从中间切开，切口朝下摆在烤盘里











烤箱放入一碗热水，将烤盘放入烤箱进行第二次发酵，当面包体积为原来两倍大时，如下图，就可以进行烤制了


烤箱180度，25分钟左右，当面包稍变色时，取出刷一下蜂蜜、油、水的混和液





撕开看看里面的组织，还是挺细的，也有片状拉丝效果。






开心汤姆 发表于 2012-4-7 14:43:25

黄金便便{1-85}

远影 发表于 2012-4-7 14:44:25

非常诱惑

风云520 发表于 2012-4-7 14:50:03

看起来很爽口

品味幸福摄影 发表于 2012-4-7 14:52:22

好诱惑人{11-8}

彬彬力量 发表于 2012-4-7 15:00:46

看起来好好吃噢!楼主肯定是个美食家

tommorow 发表于 2012-4-7 15:29:19

想买烤箱，楼主用什么烤箱？

阿郭 发表于 2012-4-7 15:51:37

https://imgbbs.0594.com/forum/201203/24/153201hmkzhcmhhan01kmb.jpg

玻璃心 发表于 2012-4-7 17:48:54

彬彬力量 发表于 2012-4-7 15:00 static/image/common/back.gif
看起来好好吃噢!楼主肯定是个美食家

这个同意

玻璃心 发表于 2012-4-7 17:49:34

tommorow 发表于 2012-4-7 15:29 static/image/common/back.gif
想买烤箱，楼主用什么烤箱？

长帝
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