玻璃心 发表于 2012-3-26 16:57:18

玩味莆田：我秀美食DIY鱼系列之酸菜鱼

      鱼首先要去除线。
   
   过程不难，建议鱼片要用高度白酒抓洗一下，这样对去腥非常有用，放下腌鱼包后，鱼片一定要用手抓制，抓到出现粘稠感，抓的越久鱼片越嫩，

         酸菜一定要先下锅内炒3-4分锅，将香味炒出，鱼片入锅后一定要大火，鱼片一变色就要起锅。

         喜欢的话可加些粉丝，起锅后要是想要满屋飘香的话，烧些花椒油浇上，我平时在家吃这一步省了，油也挺贵的，还是清打细算一下， ，再说本身也够油了，多油对身体不好。

   

   













风云520 发表于 2012-3-26 17:16:03

你收我做徒弟吧

玻璃心 发表于 2012-3-26 17:25:17

风云520 发表于 2012-3-26 17:16 static/image/common/back.gif
你收我做徒弟吧

额   ，互相学习了。

彬彬力量 发表于 2012-3-26 17:41:58

楼主看来是做饭高手.

九华山 发表于 2012-3-26 17:53:30

就一个手指头

小P猪 发表于 2012-3-26 18:05:23

好吃，只能看吃不到

迦楼罗 发表于 2012-3-26 19:00:59

加点辣椒，口味比较香吧。

迦楼罗 发表于 2012-3-26 19:01:04

加点辣椒，口味比较香吧。

阿郭 发表于 2012-3-26 19:16:22

楼主对做鱼看来很有研究啊

阿郭 发表于 2012-3-26 19:18:29

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