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家常菜 发表于 2012-3-7 16:11:41

征用吃豆腐的名字用一下

论坛的网友们对吃豆腐已经不陌生了，今天征用豆腐的名义来做这道菜，大家为这道菜取个名字。

凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:12:06

油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:12:27

利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:12:45

加入老抽。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:13:05

加入白糖。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:13:27

锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:13:54

开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:14:16

加入少许鸡精。

家常菜 发表于 2012-3-7 16:14:35

将作料炒匀后，即可关火装盘。

风云520 发表于 2012-3-7 16:19:51

大厨出手，豆腐很诱人！

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