【黄姐家常菜】任性一下：五花肉烧板栗

星空xingkong · 发表于 2019-10-13 13:45:53

一日三餐，尽量让每一餐都吃得不一样，不需要山珍海味，只需家常日日鲜即可。今天来做板栗烧五花肉，经常上市场的人基本都知道，五花肉跟瘦肉同等价格了，且每个摊位价格都不一，丰美私人摊位37元，华天超市32元，北市场36元，天九湾（新区这边）一家还有42的。
板栗则没什么涨，一斤15元，锥栗就不止了。

加几块红罗卜，起到点睛的作用

排骨酱，果醋，老抽，生抽各一勺，糖半勺调成汁

注入清水煮到干再逼油

红罗卜先炒出点红油再入板栗继续

一次加足清水，中火煮25分钟，记得加入整个的蒜头，煮一半就把料汁加进去接着煮。

煮了23分钟就成这样，这时候可以兑点薄芡汁，让汁更加浓稠

加点香菜，出色不少。。

安娜苏 · 发表于 2019-10-13 14:40:56

看的我都饿了啊

放射弧有点长 · 发表于 2019-10-14 10:17:20

这道菜在饭店可能要卖七八十吧

娜扎扎伊 · 发表于 2019-10-14 10:39:38

已经忘记了肉的味道是什么样的

流年碎 · 发表于 2019-10-14 11:22:53

这道菜，感觉我学的会

rrwoai · 发表于 2019-10-14 13:41:00

请教下板栗怎么快速剥皮？

白影 · 发表于 2019-10-14 16:17:34

rrwoai 发表于 2019-10-14 13:41
请教下板栗怎么快速剥皮？

直接买现成剥好的。要不哪那么贵

星空xingkong · 发表于 2019-10-14 16:22:41

本帖最后由星空xingkong 于 2019-10-14 16:26 编辑

rrwoai 发表于 2019-10-14 13:41
请教下板栗怎么快速剥皮？

你是说剥壳还是去膜（皮）？去皮：跟冷水一起下，煮开就可以，皮都会自动脱落；或是用开水直接烫。

去壳：在大头处用剪刀剪十字，然后揭开去壳

星空xingkong · 发表于 2019-10-14 16:24:32

放射弧有点长发表于 2019-10-14 10:17
这道菜在饭店可能要卖七八十吧

饭店量都没这么多

星空xingkong · 发表于 2019-10-14 16:27:21

白影发表于 2019-10-14 16:17
直接买现成剥好的。要不哪那么贵

买现成的也只是把壳去掉，膜（皮）还是要自己弄的

[私房达人] 【黄姐家常菜】任性一下：五花肉烧板栗