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[私房达人] 【黄姐家常菜】干晒虾仁 VS 干炸虾仁

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发表于 2019-9-30 16:19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 星空xingkong 于 2019-9-30 16:34 编辑

同学在鱼场任职,这次回娘家就叫他留5斤鲜活的海虾(140元),晒成虾仁给女儿当零食吃。
用盐,生姜水焯熟后,放入网盘晒,期间要翻动几次。白天爆晒,晚上风干,2天就搞定。。
QQ图片20190929213706.jpg

晒干后含壳一斤多点,贵嘛嘛的。不过,的确是好货,鲜美甘甜,越嚼越香,越嚼越上瘾。
QQ图片20190929212842.jpg

酥香脆,蘸酱趁热吃
QQ图片20190930162829.png
鲜虾去壳、虾线、开背。用盐,料酒,黄姜粉,胡椒粉抓均腌制1小时 QQ图片20190930162835.png

一勺面粉,一勺淀粉,少许椒盐粉搅拌均匀,
QQ图片20190930163323.png

一个蛋黄,适量的面包糠,再次混合抓匀,中火炸至变色,大火复炸酥脆。
QQ图片20190930163330.png





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发表于 2019-9-30 16:29:16 | 显示全部楼层
好便宜啊

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 楼主| 发表于 2019-9-30 16:35:53 | 显示全部楼层

直接从鱼场出来的是原始价格。
市场一斤也要40-50的

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发表于 2019-9-30 17:08:48 | 显示全部楼层
为什么还要带壳,晒干了不是不好剥?

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 楼主| 发表于 2019-9-30 21:33:24 来自手机 | 显示全部楼层
海水仓仓 发表于 2019-9-30 17:08
为什么还要带壳,晒干了不是不好剥?

嗮干了,可也很容易去掉的,
一打壳都掉

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发表于 2019-10-1 09:48:39 | 显示全部楼层
黄姐  想做你的女儿

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发表于 2019-10-1 11:28:49 | 显示全部楼层
好棒啊

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发表于 2019-10-3 09:20:39 | 显示全部楼层
海水仓仓 发表于 2019-9-30 17:08
为什么还要带壳,晒干了不是不好剥?

带壳补钙啊

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发表于 2019-10-3 09:38:33 | 显示全部楼层
一斤多少钱啊
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