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[私房达人] 【黄姐家常菜】鱿鱼土豆饼,一煎一烤,滋味各不同

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发表于 2019-9-7 13:30:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 星空xingkong 于 2019-9-7 13:32 编辑

凡是带有馅料的食物,如南瓜饼,包子,饺子等等,制作一次很耗时间的,
所以呢,每次可以多做些密封好冻起来,这样,想吃随时都有。
带面包糖食物也同理,如猪扒,鸡排,鸡米粉,鸡柳,鱼排,虾排等等,这些都可以多做冻起来的。

煎的焦焦的表皮很香,里面组织则软绵
DSC06765.JPG
烤的表皮没有煎的有韧性,但刷了一层蛋液则有蛋酥的味道,内部都一样。
DSC06783.JPG

准备鱿鱼丝,切后用盐,老酒,胡椒粉抓到有粘性备用。
DSC06746.JPG

土豆蒸熟后捣成泥
DSC06745.JPG

接着加入盐,花椒五香粉,腌制好的鱿鱼丝,适量的虾皮,红罗卜 揉成团状
DSC06747.JPG

DSC06748.JPG

DSC06749.JPG

加入少许油(防止蘸手)用拳头砸,出来的土豆泥有韧性。
DSC06750.JPG

整成小饼状好煎制,如果想炸就搓成圆的好看些。
DSC06751.JPG

用月饼模具印几个烤。。
DSC06752.JPG

纯土豆做的很软,翻面时要轻翻,否则会糊的。
DSC06755.JPG

QQ图片20190907124928.jpg

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
口感怎么样

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

外韧里绵,当早餐很不错的

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
土豆饼还加了鱿鱼。这种能存放几天

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
煎得看上去更有卖相
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