查看: 19197 | 回复: 12

[私房达人] 【黄姐家常菜】借钱买猪肉,还别不信

    [复制链接]

1776

主题

3万

帖子

14万

积分

版主

做 爱做的事; 交 配交的人

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

莆币
145

原创先锋奖论坛活跃奖优秀版主奖终身荣誉奖

发表于 2019-9-2 00:04:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
借钱买肉,自然就少买了。现在的半斤相当于以往的一斤了。
这么珍贵的猪肉始必要用到极致,用最少的肉做到最大化。所以呢,做豆腐酿肉再好不过了。
要省就省到底了,不用油豆腐,1.5元生豆腐一起炸了。
几两肉肉竟能煮出一大煲仔,一餐还吃不完豆腐酿肉味道鲜美,肉与豆腐完美结合,香浓的汤汁吃起来非常的满足,特别是汤汁淋在米饭上,不多吃两碗饭都难,绝对是米饭的杀手。    DSC06664.JPG

DSC06657.JPG
1. 方形的豆腐一分为四,把中间挖空底部不透,腿肉剁成泥。
DSC06636.JPG

2.肉末里加入一个鸡蛋,适量的盐,蚝油,鸡粉,白糖,蒜酥,芹菜叶,连同挖出来的豆腐 全部搅拌均匀。
DSC06637.JPG

3. 调味好的肉末填充到豆腐盒里,压实
DSC06638.JPG

4. 进行油炸,翻个身也炸透
DSC06640.JPG

DSC06643.JPG

DSC06644.JPG

5. 锅底留油爆香小红葱头,加入打结的黄花菜翻炒,再加小黑木耳及粉丝,继续翻炒,加入少许清水烧开煮熟。
DSC06649.JPG

DSC06650.JPG

DSC06651.JPG

6.配菜煮熟后装到煲底,留下汤汁把炸好的豆腐肉倒入焖煮下,用蚝油勾芡,香菜红辣椒点缀,美味即成。
DSC06654.JPG

DSC06666.JPG
  

温馨提示:
1.黄花菜稍泡软,要一根根打结,打结的黄花菜煮后很有脆感,口感不一般。
2.黑木耳,绿豆粉丝,用清水泡泡,不需要太长时间。



评分

参与人数 3积分 +50 莆币 +2 收起 理由
莆仙佐佐 + 10 真香~真香~真香~
飘飘欲仙 + 30
莆仙佑佑 + 10 + 2 确认过眼神,你就是我要加分的人!.

查看全部评分

本帖被以下专辑推荐:

18

主题

640

帖子

2952

积分

黄金会员

Rank: 6Rank: 6

莆币
3
发表于 2019-9-2 08:45:59 | 显示全部楼层
我确定我可以多吃两碗米饭

14

主题

253

帖子

1200

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
15
发表于 2019-9-2 09:53:38 | 显示全部楼层
还要自己炸,这只有勤劳的人有口福

36

主题

646

帖子

1851

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
38
发表于 2019-9-2 10:07:16 | 显示全部楼层
已经很久没有吃猪肉了

51

主题

532

帖子

2173

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
21
发表于 2019-9-2 10:25:01 | 显示全部楼层
猪肉已经是奢侈品了

0

主题

253

帖子

684

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

莆币
0
发表于 2019-9-2 11:02:55 | 显示全部楼层
吃不起猪肉吃海鲜

23

主题

1271

帖子

2330

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
4
发表于 2019-9-2 11:59:01 | 显示全部楼层
优秀

84

主题

1239

帖子

5059

积分

黄金会员

Rank: 6Rank: 6

莆币
84
发表于 2019-9-2 16:31:55 | 显示全部楼层
我刚想问怎么没肉只有豆腐,原来是包进去

95

主题

3675

帖子

8934

积分

白金会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

莆币
48
发表于 2019-9-2 16:32:26 | 显示全部楼层
黄姐做的菜每次都看得很有食欲。。。莆仙网第一美食达人

1776

主题

3万

帖子

14万

积分

版主

做 爱做的事; 交 配交的人

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

莆币
145

原创先锋奖论坛活跃奖优秀版主奖终身荣誉奖

 楼主| 发表于 2019-9-2 23:18:33 | 显示全部楼层
柔情万种 发表于 2019-9-2 16:31
我刚想问怎么没肉只有豆腐,原来是包进去


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员
发帖爆料 快速回复 返回顶部