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海发菜、龙须菜,原味海苔,夹心海苔,鲜紫菜,
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发表于 2018-12-8 18:32:49
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,麒麟菜,卤菜,冷菜,炒菜,凉拌菜。餐饮厨师酒店特色食材
海发菜也就是我们生活中所说的水晶藻,是一种野生的海洋的藻类,富含丰富的营养,口感十分的嫩脆,润滑爽口,受到了人们的喜爱。海发菜在生活中食用的方式有很多,可以炒菜、做汤、凉拌也是很好的选择,我们可以根据自己的喜好做选择。那么,海发菜的做法主要有哪些? 海发菜的营养十分的丰富,富含人体所需要的多种矿物质成分,还能为人体补充微量元素和维生素,人们可以适当的食用来补充身体的营养。
海发菜的做法?发菜汤的制作材料:主料:海发菜25克。发菜汤的做法:1. 将海发菜用凉水浸泡2~3小时,捡除杂质;2. 换水洗净,放在水中煮15分钟;3. 再焖泡20分钟,即可滤汤、饮用,凉、热饮均可。海发菜汤的制作要诀:利用此原料可以再煮三遍,最后将发菜一起食用。
凉拌将初加工好的水晶藻纳盆,加入萝卜丝、黄瓜丝或其它你所喜爱的辅料丝,然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花,即成。烹炒,把所要炒的主料,如鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后,再下入初加工好的海发菜,调好味出锅,装盘即成。煮汤,上汤烧好后调味,放入适量初加工好的水晶藻,再煮沸后,即可出锅。
海发菜在生活中可以利用的方式有很多,我们可以再做好粥之后适当的添加海发菜,使得粥更加的美味;作为其他菜品的点缀也会大大的增加人们的食欲,提高菜品的档次。
海茸
是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛,全世界仅智利**沿岸未经任何污染的海域中,才能少量生长。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质,胡萝卜素,海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质,实为时下最健康美味的营养食品。
南极冰笋
产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中,是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白,且因长年吸取寒气,故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出,常吃冰笋可均衡体质,抗衰老,有良好的美白效果。
冰笋的涨发方法
将冰笋干品放入30℃的温盐水(浓度2%)中,浸泡至少1.5小时,取出后用剪刀剖开冰笋,放入纯净水中浸泡储存。冰笋涨发率为500%,也就说500克干品涨发后可得2500克湿品,可以制作8-10款凉菜
招商电话:0663-3269099
手机:13687456495(微信号)
Q Q:1522058955 或 980715633 或1261665271
联系人:陈 经理 南澳县华祥海藻食品厂
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