【黄姐家常菜】碟豆花做的面食，漂亮

星空xingkong · 发表于 2018-11-19 00:03:46

百度资料：
蝶豆花也称蓝蝴蝶蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

这个是用电饭煲的蛋糕键煮出来的。
底部很脆很香，里面组织松软，淡淡的花香味，比蒸的还好吃

冷水上锅蒸的

碟豆花用开水泡出颜色，用煮的方式颜色会更深
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首次尝试，只做这么一点。
原面和成白面团，用碟豆花的水和成蓝色面团。
两种面团擀开，揪几小块蓝色面团到白色面团上一起擀（我搞错了，应该反过来才是，这样擀出来就象蓝天白云了）。
翻过来，再把另一面团叠上卷起，切段就可以了。

圆的馒头，原先是白皮点缀蓝点，里面再裹蓝色面团，已经搓得很好看了，但发现一处蓝点没擀压好，怕蒸出来会裂开，就再擀一下，就这么一擀把里面蓝面团给挤出来了，气死人，没法补救了，索性揉圆就成了这样。烤出来切开里面还有是痕迹也蛮漂亮的。
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