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[私房达人] 南瓜辫子面包

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发表于 2018-11-17 13:17:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
为了揉出手套膜拼命摔了16分钟的面团,出了膜,权当是减肥了,可是谁能告诉我为啥没有拉丝吃起来跟馒头一样的口感是要闹哪样,蒜蓉粉丝蒸螃蟹,10元一斤的螃蟹里面的黄是有点黑色的,家人说是不是打药了,有知道原因的吗
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发表于 2018-11-17 16:56:43 | 显示全部楼层
但是这个面包真的很好看啊,看起来就很好吃的样子呢

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发表于 2018-11-18 11:16:19 | 显示全部楼层
有点奢侈

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发表于 2018-11-18 11:40:18 | 显示全部楼层
揉出膜是提升口感,面包的组织更为细腻点,松软点。
又没包拉丝的奶络,哪来的丝?

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 楼主| 发表于 2018-11-18 12:20:40 来自手机 | 显示全部楼层
星空xingkong 发表于 2018-11-18 11:40
揉出膜是提升口感,面包的组织更为细腻点,松软点。
又没包拉丝的奶络,哪来的丝?

不是那种拉丝,是指面包组织跟馒头的组织不一样,像图片那样
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发表于 2018-11-18 12:32:34 | 显示全部楼层
Liuqiuqiu 发表于 2018-11-18 12:20
不是那种拉丝,是指面包组织跟馒头的组织不一样,像图片那样

这种啊,
改天我来试下……

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 楼主| 发表于 2018-11-18 12:54:42 来自手机 | 显示全部楼层
星空xingkong 发表于 2018-11-18 12:32
这种啊,
改天我来试下……

对啊我不知道是不是因为用普通面粉,过两天试下高筋粉和耐高糖的酵母看会不会好点

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发表于 2018-11-18 21:21:29 | 显示全部楼层
Liuqiuqiu 发表于 2018-11-18 12:54
对啊我不知道是不是因为用普通面粉,过两天试下高筋粉和耐高糖的酵母看会不会好点

跟高筋面粉有关?静坐等下一集解密。
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