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[私房达人] 【木家私厨】一品蟹粥,爱就在一碗粥中

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发表于 2018-9-2 16:45:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
蟹,大米
辅料:
盐。白胡椒,葱姜,蛋
步骤:

1. 将蟹处理干净,身子切块,蟹膏单独取出加一个蛋备用。

2. 蛋和蟹膏打散备用。

3. 取一砂锅,水开后下入大米,姜片,米最好提前浸泡半小时以上,用姜片的话方便吃时将姜挑出。如果喜欢姜的可以用姜丝姜末。

4. 煮粥时,尽量用勺子不停的搅拌,粥才容易粘稠。

5. 粥差不多时,下入蟹块,继续搅拌。

6. 出锅前,将蟹壳挑出,下入盐调好味。一边搅拌着粥,一边将准备好的蟹膏蛋慢慢倒入粥中,类似勾芡的手法。

7. 撒些葱花,白胡椒粉。

8. 用蟹壳装饰即可。 粥品顺滑,每一口粥中都混有蟹膏,是它最迷人的地方。

9. 1

小贴士:
      女儿爱蟹,有蟹必欢。
      粥并不难煮,花些时间而已,守在灶台前慢慢地熬煮,米粒沸腾辗转,袅袅的粥香弥散,绵长滋味,醇正、浓厚,爱也悄悄地融入......

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发表于 2018-9-2 17:11:38 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2018-9-2 17:23:19 来自手机 | 显示全部楼层
昕沂 发表于 2018-9-2 17:11

好久不见

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很鲜美

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发表于 2018-9-2 17:34:20 | 显示全部楼层
现在的螃蟹肥美吗

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 楼主| 发表于 2018-9-2 17:41:17 来自手机 | 显示全部楼层
普罗旺斯的梦 发表于 2018-9-2 17:34
现在的螃蟹肥美吗

对,现在是黄膏,过年时是红膏,价格翻几倍

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 楼主| 发表于 2018-9-2 17:41:47 来自手机 | 显示全部楼层
菲尔 发表于 2018-9-2 17:30
很鲜美

纯天然美味

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发表于 2018-9-3 08:33:05 | 显示全部楼层
这一口下去好幸福啊

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发表于 2018-9-3 10:06:31 | 显示全部楼层
之前去平潭   一碗蟹粥 居然卖了120元  

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发表于 2018-9-3 10:10:31 | 显示全部楼层
不喜欢,吃蟹配粥
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