高级牛排做法——实用小技巧，快来拿！

发现一只吃货

盼望着盼望着，终于又到了试吃的日子~

原切牛排，这次就不巴拉牛排了，巴拉下怎么煎出好看的网格花纹牛排吧。

【材料】

牛排、现磨黑胡椒、粗海盐、黄油

没错，就这四样材料，

因为越是简单的烹饪方法，越能激发出食材本身的美味，

另外，除了牛排要好，还需要一口好锅。

【步骤】

1.牛排室温解冻，使牛排内部温度升至室温，避免煎牛排受热不均匀。

2.条纹牛排锅烧热，放入黄油，大火烧热，特别热（快冒烟的那种），

放入牛排，转中小火，

一面先煎1分半，旋转45度，再煎1分钟，煎出漂亮的网格花纹。

翻面，先煎1分钟，旋转45度再煎1分钟，每一面煎的同时都撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。

3.或者不旋转，煎条纹。

厚度（1.5厘米左右）的牛排，这个时间煎出的基本是七分熟，

可以根据自己的口味和牛排厚度适当调整时间。

4.将牛排盛入盘中，静置5分钟左右，让牛排纤维松弛，牢牢锁住肉汁。

然后可以享用这块鲜嫩多汁的牛排了。还可根据自己口味撒上欧芹等意式香料。

小贴士

1.要想煎出外焦里嫩的牛排，锅一定要用厚底铸铁锅，不容易糊。

2.锅一定要烧到足够热才可以煎出漂亮花纹。

3.牛排煎制时间可根据自己口味适当调整。