【黄姐家常菜】蛋蛋的煎熬，花蛤蛋煎 + 蜜豆馅南瓜饼

星空xingkong · 发表于 2018-7-6 11:02:45

花蛤肉有股腥味，解冻后清洗下用料酒，盐，白胡椒粉腌20分钟。

腌制好再次冲洗，并用厨帮纸吸干水份

加入淀粉

先煎一会，让花蛤干结痂

蛋液淋入，中小火慢慢煎制到蛋液面型，中途晃下锅预防沾底。

南瓜饼，一个6斤重的南瓜，全部用了，部份送人，部份留着慢慢吃，
里面包蜜豆的，比红豆沙好吃。
中小火油炸到鼓起来就好，千万不能用猛火。

兴化莆商 · 发表于 2018-7-6 13:30:39

这是潮汕美食，还是莆田美食

星空xingkong · 发表于 2018-7-6 13:34:41

兴化莆商发表于 2018-7-6 13:30
这是潮汕美食，还是莆田美食

潮莆相结合……

兴化莆商 · 发表于 2018-7-6 14:17:50

星空xingkong 发表于 2018-7-6 13:34
潮莆相结合……

反正都是闽菜，哈哈....

说出你的故事 · 发表于 2018-7-7 08:19:18

花蛤肉甜甜的，很棒

歌岸 · 发表于 2018-7-7 08:29:59

get! 美味可以做给家人吃了

一切与我无关 · 发表于 2018-7-7 10:07:38

想问，海蛎煎也是用淀粉吗

奇葩的薄荷心 · 发表于 2018-7-7 10:25:54

这个煎蛋颜色真好看

星空xingkong · 发表于 2018-7-7 10:34:13

一切与我无关发表于 2018-7-7 10:07
想问，海蛎煎也是用淀粉吗

是的，地瓜粉也可以的

[私房达人] 【黄姐家常菜】蛋蛋的煎熬，花蛤蛋煎 + 蜜豆馅南瓜饼