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今天要说的这道菜，爱吃辣的朋友可以继续往下看。不爱吃辣的朋友……如果你能控制住自己的口水，那也请继续往下看↓ 川味脆口条
口条，本名猪舌头，又叫招财。通常的做法是一片片切匀，快炒、焖煮、涮锅。
快炒时配一些时蔬，口条脆嫩，时蔬爽口，清淡又减脂。
焖煮时麻与辣齐上阵，再泼上一勺滚油，嗤嗤嗤！升腾而起的蘑菇烟就是对这道菜最好的验证！
涮锅？那就更简单了！ 口条涮火锅，滚烫入口，鲜爽入喉！ 另外，私以为火锅是人类饮食文化史上最伟大的发明，一口锅，烧开一锅水，添些调味料，再把生食往锅里一涮，开吃！ 而且要越多的人吃才有气氛（下次整个火锅系列，南方的炎夏也阻挡不了我对火锅的热爱╮(￣▽￣”)╭）
口条好吃，但是对刀工实在考究。我虽然也爱做饭，但属于手残党一族，要完成脆嫩薄片还要片片均匀，臣妾实在做不到啊！ 好在现在市场上有卖半成品，可以省去工程“巨大”的准备工作，直接进入烹饪。 不过选择半成品的时候一定要慎重，在市场上请师傅帮切的话要看原料新不新鲜，如果是买包装好的冻品一定要选择好的品牌，光看保质期是不够的。 有时候去菜市场买比较麻烦，我老妈就干脆选择买包装的囤冰箱里，想吃的时候随时拿出来炒一盘给我们下饭或给老爸下酒。 这是我们冰箱里最常见的↓ 还是最近很火的腾格尔大叔代言的o((≧▽≦o)~
另，附上百吃不厌的口条做法：
水煮脆口条 主料：口条250g 辅料：黄豆芽50g、莴笋50g、黄瓜50g
配料：蒜泥、葱花、干辣椒、花椒
做法：
①将莴笋、黄瓜改刀切条待用；
②口条（不管是现卖的还是包装的）飞水待用；
③锅热下油、蒜泥、干辣椒、豆瓣酱、生姜煸炒出香味后捞出渣，然后放白糖、鸡精调味，下改刀好的黄瓜、莴笋以及洗好的黄豆芽、口条，煮开，撒上葱花、花椒、干辣椒再淋上一勺热油——锵锵锵~~炝出香味，经典开胃的水煮口条就完成啦~
口条炒韭菜（亲妈口授） 主料：口条一包，韭菜一把（这些料看个人啦，我们家人多，通常一把是一大把） 辅料：小红辣椒若干、大蒜两瓣，生抽一大勺，鸡精少许。 做法： ①所有材料备好，口条解冻焯水，韭菜切段，辣椒和蒜切碎； ②锅热下少许油，如辣椒、蒜末爆香，放入口条炒至变色，再入韭菜； ③翻炒均匀后加入盐和鸡精调味，三个步骤不用十分钟，一道香脆的口条就出锅啦~
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发表于 2018-5-1 17:57:22
发表于 2018-5-1 19:00:30
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