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[私房达人] 【黄姐家常菜】湿贝丁还是油炸的香

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发表于 2018-3-27 16:18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
湿的扇贝柱雪白,体态饱满丰盈,没有腥味,更没有干的鲜香。大个的可以黄油煎制,小个裹粉炸,才有外脆里鲜的感觉。
DSC03106.JPG

肥嘟嘟的,手感不错。
DSC03100.JPG


稍微沥干加上淀粉,椒盐粉,盐,白胡椒粉 抓均成糊状
DSC03101.JPG

再入些面粉(上图加入的是玉米淀粉,碰到湿就会粘成团)
DSC03102.JPG

连盆晃动,直到面粉全部被裹住粒粒分开。
DSC03103.JPG


油炸到金黄色就可以了,中火即可,大火会爆
DSC03105.JPG

DSC03111.JPG

一碗回味无穷的炒饭,罗卜干炒饭咸,香,脆
DSC03089.JPG

这种罗卜干只有潮汕地区才有,以前贴有介绍,腌到冒油发黑的,泡水能生津化痰,缓解咳嗽。
DSC03063.JPG



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发表于 2018-3-28 10:00:28 | 显示全部楼层
这个很贵吧

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发表于 2018-3-28 10:01:31 | 显示全部楼层
好棒啊,那个炸的贝,应该会超级香

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发表于 2018-3-28 10:24:23 | 显示全部楼层
口水一直流,味道一定超赞!

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 楼主| 发表于 2018-3-28 11:01:42 | 显示全部楼层

买的都是批发价,不贵
一斤就23……

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 楼主| 发表于 2018-3-28 11:03:10 | 显示全部楼层
青酱 发表于 2018-3-28 10:01
好棒啊,那个炸的贝,应该会超级香

很适合当零食

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发表于 2018-3-28 11:55:54 | 显示全部楼层
炒饭好棒啊

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发表于 2018-3-28 17:22:55 | 显示全部楼层
好想吃啊这个

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 楼主| 发表于 2018-3-28 18:03:19 | 显示全部楼层

只有自己动手才能吃到了。

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发表于 2018-3-29 10:13:04 | 显示全部楼层
这么大的瑶柱
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