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[私房达人] 【黄姐家常菜】特色小吃:炒粉签

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发表于 2018-3-5 10:40:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕特色小吃之一,炒粉签
粉签是潮汕人的叫法,跟莆田的泗粉类似,粉签是朋友自家制作的,纯天然无添加。
这次回娘家,就跟鬼子进村一样,吃的喝的能带的都给我带回来,塞满冰箱,慢慢消耗……


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平海叔叔自养的鸭子,皮薄肉多,且尽是瘦肉……
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先用温水泡软,再用开水煮1分钟后沥干待用。
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用到的配菜:咖喱,小香菇,牛排,包菜,葱,鸡蛋
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先煎蛋原锅炒配菜装起
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再煸炒牛肉粒,同时入咖喱
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加入粉签,配菜
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调料:白胡椒粉,盐(配菜已经有盐,可加可不加)
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加葱,左手铲,右手筷子,拌均就可以
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有芝麻的撒点,没有就这样了
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再次晒下用了10多年的锅……
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发表于 2018-3-5 10:49:37 | 显示全部楼层
好像和泗粉没啥区别

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发表于 2018-3-5 10:55:11 | 显示全部楼层
黄姐你这锅是哪买的

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发表于 2018-3-5 11:09:02 | 显示全部楼层
感觉比较烂是怎么回事

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发表于 2018-3-5 11:25:40 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-5 11:35:34 | 显示全部楼层
我觉得这个锅很不错

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 楼主| 发表于 2018-3-5 12:34:46 | 显示全部楼层
姐只会拼音 发表于 2018-3-5 11:09
感觉比较烂是怎么回事

家有老人故意煮烂点的
只要浸泡时间长点就可以。

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 楼主| 发表于 2018-3-5 12:35:22 | 显示全部楼层

我也爱吃QQ的
家有老人要优先

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 楼主| 发表于 2018-3-5 12:35:48 | 显示全部楼层
evtiy 发表于 2018-3-5 10:55
黄姐你这锅是哪买的

网上买的,
现在没这质量了

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发表于 2018-3-5 15:46:19 | 显示全部楼层
还可以加咖喱啊
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