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[私房达人] 【木家私厨】网红毛巾卷,一起来下午茶吧

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发表于 2018-1-27 20:21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
低筋面粉,抹茶粉,淡奶油。
辅料:
牛奶,蛋,糖,黄油
步骤:

1. 低筋面粉160克、白纱糖30克,抹茶粉6克(本来是想用10克的,称量时才发现家中的抹茶粉只剩七、八克左右了,留了一些作撒粉,其他的全部加入)。拿一个盆,食材直接累加称量,一次性加入,可以省洗好多碗。

2. 将抹茶粉、糖和面粉拌匀,把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。

3. 加入480克牛奶,拌匀粉浆。

4. 加入30克融化的黄油,拌成顺滑的面糊。

5. 过滤两次后,放入冰箱冷藏一小时以上。

6. 一小时后取出面糊 ,搅拌一下。

7. 平底锅烧热,舀一勺面糊倒入平底锅中,稍稍转动平底锅,让面糊摊平,然后小火开始加热,加热至饼皮成熟即可取出。(首先,一定要选择不粘锅来做。如果有方形的锅最好,没有话可以用圆形的。其次,冷藏后的面糊会有一些沉淀,使用的时候先搅拌均匀再用。)

8. 面皮中间部分鼓起时,就可以将锅倒扣,将饼皮倒出。

9. 一张张摊完全部的饼皮,出锅的饼皮需要摊开晾凉。

10. 淡奶油250克加入20克糖打发。

11. 打发。

12. 我摊的饼皮比较大张,所以两张就好,要是小锅的话,就三张,四张的随意拼。拼的时候,贴锅底的那面朝上,抹上淡奶油。

13. 两长边向里折叠。

14. 卷起来就是毛巾卷了。

15. 撒上抹茶粉装饰一下,会更逼真。

16. 这些一共做了6个。

17. 切开

18. 搭上一杯糖玛奇朵,一份自制的下午茶出品。

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2018-1-27 20:22 编辑

  继千层蛋糕之后,什么“毛巾卷”、“脏脏包”,“雪花酥”等纷纷刷屏。这些网红美食做法都不难,特别是今天要和大家分享的毛巾卷,做法类似千层,只要改叠为折,一个平底锅就能搞定。糖和奶油的用量,可以根据喜好调整。如果用上一层红豆沙,应该和这个抹茶味也很搭。做好的毛巾卷,暂时不吃的话,可以放冰箱冷藏。
  吃完下午茶晚上才发帖,好象有点不厚道

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发表于 2018-1-28 10:28:35 | 显示全部楼层
这是做千层的方式啊

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发表于 2018-1-28 10:30:00 | 显示全部楼层
厉害,不过我不爱吃这么腻的

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发表于 2018-1-28 10:54:28 | 显示全部楼层
这抹茶粉看起来很赞,一看就不便宜

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 楼主| 发表于 2018-1-28 11:00:17 来自手机 | 显示全部楼层
谁笑话水仙花 发表于 2018-1-28 10:28
这是做千层的方式啊

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 楼主| 发表于 2018-1-28 11:01:10 来自手机 | 显示全部楼层
xiaowei888 发表于 2018-1-28 10:30
厉害,不过我不爱吃这么腻的

我现在对这些也不是很爱,待客用的

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 楼主| 发表于 2018-1-28 11:02:23 来自手机 | 显示全部楼层
太平洋是我家 发表于 2018-1-28 10:54
这抹茶粉看起来很赞,一看就不便宜

抹茶还是日本进口的好,国产的太次,出来是灰绿色。

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发表于 2018-1-28 11:17:13 | 显示全部楼层
玻璃心 发表于 2018-1-28 11:02
抹茶还是日本进口的好,国产的太次,出来是灰绿色。

哪里买进口的?

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 楼主| 发表于 2018-1-28 11:31:32 来自手机 | 显示全部楼层
报复了才幸福 发表于 2018-1-28 11:17
哪里买进口的?

找马爸
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发表于 2018-1-28 21:17:46 来自手机 | 显示全部楼层
太牛了…
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