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[私房达人] 【黄姐家常菜】 仔姜牛蛙

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发表于 2017-12-9 00:01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
先科普一下:
牛蛙不同于田鸡(青蛙),俩者是有区别的。
吃货们大致都有听说,田鸡寄生虫很多,且煮熟后还不一定能杀死,还会怎样怎样的。。。。
有点混淆视听。。。。
野生的田鸡才带满寄生虫,最好不吃或少吃(其实想吃还吃不到,现在哪里有野生的?)。
现在餐馆所谓的田鸡,大都是牛蛙或是人工养殖的田鸡。只是消费者老虎老鼠,傻傻分不清楚,也习惯叫做田鸡。
野生跟养殖差别很大的,至少寄生虫没那么可怕。
牛蛙现在几乎都是养殖的了,它本身是一种食用型蛙科,营养价值极高,肉嫩味鲜。只要煮熟,大胆吃,没事的。

天猫超市买的。99-50, 权当买来尝试,好则吃,不好也浪费不大
冰冻过的牛蛙,肉质不白,口感一般。
配套的调料包味道很好,但心里总认为肯定是地沟油之类熬出来的。
就如水煮活鱼的料包一样,不喝汤,只是肉吸其味道,没事没事
DSC02424.JPG

白绿罗卜是自己加入的,其它的配备好的一包
DSC02408.JPG

按说明水烧开煮2分钟捞起,我煮了将近3分钟。
DSC02411.JPG

净锅先炒炒罗卜,加水,加配料包 煮开
DSC02412.JPG

DSC02413.JPG

最后把牛蛙加入再煮1分钟,我也多煮了半分钟。
DSC02414.JPG

DSC02425.JPG

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发表于 2017-12-9 09:06:51 | 显示全部楼层
以前吃过不少野生的田鸡…这么一说有点害怕

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发表于 2017-12-9 09:11:38 | 显示全部楼层
讲来讲去就是要煮透  这个东西  超市有活的,也有冰冻的 冰冻一斤5块钱,太便宜了估计很多都是摊位拿去卖路边野客了

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发表于 2017-12-9 09:27:56 | 显示全部楼层
田鸡要怎么剥皮啊。。肉是好吃,处理好难啊

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 楼主| 发表于 2017-12-9 09:40:01 | 显示全部楼层
俊小生 发表于 2017-12-9 09:27
田鸡要怎么剥皮啊。。肉是好吃,处理好难啊

让卖的人剥皮

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 楼主| 发表于 2017-12-9 09:40:58 | 显示全部楼层
少年,你! 发表于 2017-12-9 09:06
以前吃过不少野生的田鸡…这么一说有点害怕

你不也好好的……
别怕别怕

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发表于 2017-12-9 10:16:53 | 显示全部楼层
有个问题困扰了我好久:为什么田鸡不是鸡???

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 楼主| 发表于 2017-12-9 11:14:17 | 显示全部楼层
longyehin 发表于 2017-12-9 10:16
有个问题困扰了我好久:为什么田鸡不是鸡???

就这跟老婆饼里有老婆吗?同一个道理……

你不用纠结了……

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发表于 2017-12-9 11:26:35 | 显示全部楼层
走,中午上黄姐家吃饭去

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发表于 2017-12-9 11:41:57 | 显示全部楼层
煮出来都是大餐
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