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[网友爆料] 黄石“米粉村”空荡荡的米粉架子,背后让人叹息!

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发表于 2017-11-2 09:23:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
      木兰溪大桥下,是莆田著名的米粉之乡,黄石前清、西洪,都有几百年的制作米粉历史。上周挑了一个好天气,和朋友去堤坝散心,坝上放了很多晒米粉的架子,但是都是空荡荡的,听一个路过的当地老人说,现在很多生产米粉的作坊都已经采用机器烘干了,简单省事,既不受天气好坏影响,也省得把米粉搬来搬去,换句话说,纯手工米粉现在是越来越少了。
      晒干是制作米粉的最后一道工序,古时没有机械,都是采用自然晒干。之前看到有人嫌弃说米粉放在户外风吹日晒的太脏,然而事实上很多老莆田更倾向于买这种古法纯手工制作的米粉,因为自然晒干的米粉比烘干的米粉更容易煮熟,口感也会稍好一些。拿莆田独特的豆浆烫米粉来说,就得用自然晒干的米粉才好,一烫就熟。

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【微信】Lee 发表于30楼  查看完整内容

傻……米粉晒在马路边。能干净吗。这些都家里自己生产的小作坊。大的晒米粉都是租田晒的。就在高架桥下面那边。而且不是天气好就能晒。也要看米浆的好坏。

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发表于 2017-11-3 08:26:07 | 显示全部楼层
傻……米粉晒在马路边。能干净吗。这些都家里自己生产的小作坊。大的晒米粉都是租田晒的。就在高架桥下面那边。而且不是天气好就能晒。也要看米浆的好坏。

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发表于 2017-11-2 10:17:09 | 显示全部楼层
费时费力的工艺

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发表于 2017-11-2 09:29:00 | 显示全部楼层
说得我中午都想去吃一碗了

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发表于 2017-11-2 09:30:08 | 显示全部楼层
现在都是机械操作了。。

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发表于 2017-11-2 09:41:02 | 显示全部楼层
还是喜欢烫一下油撒点的米粉好吃

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发表于 2017-11-2 09:46:04 | 显示全部楼层
看的我都想吃碗炒米粉了

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发表于 2017-11-2 09:50:41 | 显示全部楼层
前几天还看有人晒

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发表于 2017-11-2 09:53:52 | 显示全部楼层
米粉呢

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发表于 2017-11-2 10:07:45 | 显示全部楼层
机械化时代。。都用机子来完成;

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发表于 2017-11-2 10:17:30 | 显示全部楼层
还是手工的好
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