今日夏至，养心补肾走起！

周二见 · 发表于 2017-6-21 11:35:15

今日夏至，
昼长夜短，酷暑将至。
天气湿热，雨量增，
阳消阴长，盛极必衰，
宜安心为上。

五月饮食，应注意减酸增苦，

养心补肾，饮食宜清淡少生冷。

鲫鱼有和中补虚、除湿利水之功效，
夏至前后，河里的鲫鱼也最为活跃肥美。

今天，我们就用鲫鱼，
来烧两道益肝补肾的土菜，
一菜一汤，营养丰富，鲜美无比。

今天做菜的嘉宾叫小豆，
生于上海崇明乡下，
每年夏至前后，
都喜欢躲回外婆家避暑。

小时候外婆常常烧鲫鱼给她吃，
现在也成了小豆的拿手菜，
每次回家都会烧给外婆吃。

鲫鱼烧毛豆

将鲫鱼连同一起捕捞到的昂刺鱼、河虾，
清洗干净，
在鲫鱼鱼身上划几刀。

烧热锅灶，下油爆香姜片、蒜瓣，
放入鱼煸炒，加料酒，
再沿锅边加些冷水进去，
等烧开，加糖、盐、酱油调味，
再放入河虾煨一两分钟。

最后加些时令的毛豆子，煮到收汁，
鲜美的鲫鱼烧毛豆子就做好了。

鲫鱼烧汤也是一绝，
鲫鱼通常和豆腐一起熬汤，
小豆这次还加了苦瓜，
适宜这个时节增苦的饮食需求。

鲫鱼豆腐汤

苦瓜对半剖开，去籽切片，备用。

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起油锅，将鲫鱼两面煎一下，加料酒，
倒入冷水炖十几分钟，至汤变奶白色了，
放入豆腐，加一点糖、盐调味。

沸腾后加苦瓜，等再次烧开，
就可以出锅了。

友情提醒
夏至过后夜渐长，
卧起俱早为佳，宜午睡，
适合多在家养精蓄锐，
补补精气神，
适当减少远行外出。

goeswell的生活 · 发表于 2017-6-21 11:41:02

配图真美啊

星空xingkong · 发表于 2017-6-21 13:00:37

感谢分享

爱浩广泛 · 发表于 2017-6-21 15:17:22

我是很喜欢鲫鱼啦

coco1997 · 发表于 2017-6-25 10:24:25

喜欢，都是清热去火的

MEI心没肺 · 发表于 2017-6-25 11:59:34

看着好美味，楼主求一份

姥姥的外婆 · 发表于 2017-6-25 15:33:32

我要是会做就好了

名人名嘴 · 发表于 2017-6-26 10:47:57

一条

流川樱木 · 发表于 2017-6-26 17:55:28

穿阿迪王的王子 · 发表于 2017-6-27 11:47:03

这么详细。。感觉是一个团队才能做出来

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