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[私房达人] 自己做的软绵绵的蛋糕卷

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发表于 2017-6-14 14:23:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
鸡蛋4个, 低筋面粉40g, 糖10g放在蛋黄
辅料:
水40g, 玉米油或者色拉油40g, 糖30g放在蛋白
步骤:

1. 准备要用的材料

2. 蛋黄蛋清分开, 注意两个盆子都不能有水, 否则蛋清打发很困难

3. 蛋黄里面逐步加入10g糖, 40g玉米油(分3次加入),再加入40g的水

4. 最后在上个步骤里面筛入低筋面粉, 要过筛一下哦, 要不然颗粒太大

5. 然后搅拌至无颗粒后, 先放一旁

6. 开始打发蛋清, 可以加入几滴醋

7. 出现大气泡时, 加入第一次糖(30g糖分3次加入)

8. 最后提起打蛋器出现小尖角,就可以了

9. 最后打发好的蛋白和蛋黄混合在一起搅拌均匀

10. 打至顺滑状态

11. 烤箱预热几分钟,把搅拌好的倒入模具

12. 放入烤箱

13. 放在烤箱中层, 上下火,160度左右,大概烤15分钟左右

14. 随自己口味可以加入打发好的奶油和一些水果, 然后小心的卷起来

15. 最后一条好吃又好看的蛋糕卷就完成了

小贴士:
搅拌蛋糕糊动作要干脆利落, 尽量快速拌好, 以免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上, 卷入的奶油可以打的硬一点, 这样会比较好卷。
自己做的蛋糕卷没有任何添加剂, 家里人吃的都更卫生, 更安全哦, 而且软绵绵的,很好吃, 大家可以动手去做一做

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发表于 2017-6-14 15:59:37 | 显示全部楼层
厉害了

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发表于 2017-6-14 19:42:21 来自手机 | 显示全部楼层
不扶大爷大妈,就服你

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发表于 2017-6-14 23:27:25 来自手机 | 显示全部楼层
奶油是买的还是自己做的啊?怎么做奶油?

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真不错

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发表于 2017-6-15 08:49:41 | 显示全部楼层
大厨啊

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发表于 2017-6-15 09:13:36 | 显示全部楼层
跟店里买的一样

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发表于 2017-6-15 09:21:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-15 10:53:00 | 显示全部楼层
艾菲妞~ 发表于 2017-6-14 23:27
奶油是买的还是自己做的啊?怎么做奶油?

奶油我是去麦德龙买, 然后回来自己打发奶油才可以哦。

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 楼主| 发表于 2017-6-15 10:54:18 | 显示全部楼层

有时候喜欢自己瞎折腾做一些东西
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