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[私房达人] 解馋家常菜谱番外篇八十三:香酥椒盐猪蹄+满口爆香的胶原蛋白

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发表于 2017-6-12 10:06:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
猪蹄, 卤料包
辅料:
香菜, 红椒, 香葱 姜片 料酒, 椒盐, 油
步骤:

1. 猪蹄切块后,冷水下锅加入姜片料酒,煮到出血沫 后重新用卤料包 料酒 姜片 糖 等卤一下,捞出备用

2. 沥干后用6-7成热油炸到表皮起皱。

3. 捞出备用

4. 切碎小葱 小红椒

5. 油锅爆香

6. 再下入猪蹄拌炒,下入椒盐 香菜拌匀

7. 差不多就出来。

小贴士:
上次椒盐排骨很抢手,这次试试椒盐猪蹄,一样热销哈。

这道菜主要的特点就是表皮酥脆内里软糯,一口咬下去弹儿不腻,椒香四溢,满口回味,前期一定要预煮处理掉猪脚的煽味,这样后面怎么做都会很好吃的。

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发表于 2017-6-12 10:18:46 | 显示全部楼层
看起来就很赞,肯定很好吃

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发表于 2017-6-12 10:29:38 | 显示全部楼层
会煮真的不得了啊

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发表于 2017-6-12 11:17:45 | 显示全部楼层
看起来就很好吃,我喜欢吃猪蹄啊

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发表于 2017-6-12 11:37:12 | 显示全部楼层
软烂 香

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发表于 2017-6-12 15:12:42 | 显示全部楼层
赞赞,外面一个得十几块呢

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发表于 2017-6-12 15:51:35 | 显示全部楼层
第二张图 毛没刮干净 不然要给九分

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发表于 2017-6-12 17:47:15 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-12 22:03:38 | 显示全部楼层
最爱啊,夏天的晚上,配上啤酒,妥妥的人生巅峰。

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发表于 2017-6-13 08:33:14 | 显示全部楼层
看着都饿
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