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[私房达人] 【木家私厨】中看不中吃的白菜蒸饺,纯属娱乐一把

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发表于 2017-5-15 00:02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
大白菜,肉,面粉
辅料:
菠菜,调味品
步骤:

1. 担心这种有造型的饺子下锅后变型,就想做成蒸饺,用温水和了面团,绿色的用了菠菜汁。

2. 醒面的工夫,调一个白菜饺子馅。白菜切细后,放些盐杀出水分,将多余的菜汁挤出。

3. 将挤出的菜汁,打入肉馅中,一次倒一点,然后向一个方向搅拌,菜汁被肉吸收了,再重复。

4. 打好的肉馅,放入冰箱,白菜加少许韭菜,倒些香油和上。等要包水饺时再将二者混合。

5. 等准备好馅,面团也醒差不多了,绿色面团擀成长方形,将搓成长条的白面团卷起。

6. 搓均匀

7. 一个剂子大约10克左右,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

8. 如图捏五个边。

9. 将边用手指捏出叶状。

10. 第一次做心里没底,担心蒸后会不会变形变色,就先这四个放入双层煮蛋器中先蒸看看如何,煮蛋器大小正好也只能放这么四个。出来后,这效果,你们觉得怎样?

11.

12. 在蒸的时候,又包了几个。等蒸完拍完照,尝了一个,发现问题来了,底部带馅部分吃起来很正常,可吃到上面叶子部分,就是一大团的面团的口感 ,中看不中吃啊!而且这种饺子馅也包得不如平常的饺子多。 后面就果断放弃了这种吃力不讨好的包法,包回简单的饺子吃得更过瘾。原先以为水煮会破坏白菜饺的外型,没想到随着大锅下去煮的几个白菜饺子,外形也基本OK,就是颜色更粉绿一些。

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2017-5-15 00:01 编辑

    给和我一样的手残党一点提示:我是第一次凭感觉做,绿面团和白面团和得一样大小,如果你有兴趣玩玩的话绿面团要多和一些可能会更好。

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发表于 2017-5-15 08:30:31 | 显示全部楼层
求楼主收下我的膝盖

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发表于 2017-5-15 08:32:11 | 显示全部楼层
这也太厉害了吧

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发表于 2017-5-15 09:30:08 | 显示全部楼层
好厉害,好美的饺子,但是吃起来皮很多吧

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发表于 2017-5-15 09:30:59 | 显示全部楼层
扑通一声,跪倒在白菜饺子面前

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发表于 2017-5-15 09:45:28 | 显示全部楼层
扑通一声,跪倒在白菜饺子面前

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发表于 2017-5-15 10:06:57 | 显示全部楼层
太厉害了把。。

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发表于 2017-5-15 11:04:58 | 显示全部楼层
这技术我没法嫌弃

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发表于 2017-5-15 11:10:39 | 显示全部楼层

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发表于 2017-5-15 11:24:14 | 显示全部楼层
如果你还是手残党,那就没有手巧的人了
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