《我家拿手菜》 福鼎肉片自家做，一点不输路边摊。

解馋无界限

以前在福州读书的时候就很喜欢点福鼎肉片吃，这不莆田这种风味小吃店家不多，解解馋也不知道上哪去，每次凤凰山路边摊买一买吃，小孩很喜欢，网上查了攻略想想制作也很简答嘛，小孩很喜欢吃，于是就自己试试做一下啦。



准备瘦肉 小苏打（莆田本地话：liao很多做馒头要用到） 地瓜粉

配料有 姜丝  碎紫菜  鸡精 盐 醋 香菜



瘦肉一定要去肥肉、去筋膜只保留纯瘦肉。



剁肉馅



调配 瘦肉：地瓜粉：小苏打=100:70:5   小苏打就用一点点 用水稀释一下备用，地瓜粉要实现研磨细粉备用。



剁好的肉馅加入鸡精 盐调味 充分抓匀。



然后沿着一个方向甩打。



而后分三次慢慢加入小苏打水，继续甩打。



相机没电了， 用手机补上后续照片，再慢慢加入地瓜粉一点点揉揉。



烧开水加入姜丝，碎香菜，白醋，鸡精，盐油调味一下



滚水到时候慢慢用汤匙一点一点剥下肉片



充分煮开，出来撒香菜就可以啦。





真的很简单大家就是揉肉馅的时候要同一个方向，盐一些 好上劲，回头做的时候有嚼劲。全部做下来花20分钟不到，新鲜美味，我家那个挑食小孩超级爱吃。

这一份用的肉就几块钱，还是粉红粉红的，比去买的这么一大盆出来估计都25+了，算来算去会做还是自己来吧。

长发不及腰

还是楼主厉害 啊

咚巴拉biubiu

不错，跟路上买的一样

小鹿美美

看着好不错啊

假期如萌

简直太有才了

大脸披马甲

楼主的很厉害，受我一拜

星空xingkong

肉是拍打出来的

玻璃心

星空xingkong 发表于 2017-4-29 10:15
肉是拍打出来的

正解

米开朗琪罗

这手艺也太好了吧

清河

外面卖的福鼎肉片好像比较白？