【黄姐家常菜】一言不合就动手，潮汕生腌海鲜

星空xingkong

      在同学群里，同学们常会发各种美食来诱惑我，目的就是要我常回家聚聚，他们用心良苦，只能说谢谢了。当说到生腌虾菇蟹时，我再也坐不住了，起个大早直奔市场。。。     

      莆田的生腌我不敢吃，总觉得味道不对（南日岛一家就好），还是按潮汕的腌法来方能唇齿留香欲罢不能。
      
    潮汕生腌海鲜，有潮汕“毒药”的美称,这种毒药不但令人欲罢不能,而且越吃越上瘾，也是我回家必吃品。

生腌虾菇
  

生腌血蚶



腌虾菇的方法：
1/.虾菇清洗下，每条都剪成三段，用盐拌匀；
2/.姜20克，一颗蒜头，红辣椒油1勺，凉白开一碗，生抽老抽各一勺，鸡粉5克，醋一勺，盐约10克调成汁，
3/.1-2都用保鲜膜密封后放冷藏半小时。
  
  


冷藏后，腌虾菇的盐水倒掉，倒入酱汁拌匀再腌6小时就能吃了（不需要过夜）。


吃时再加些香菜


腌血蚶的方法：
1、血蚶洗刷干净后+芹菜梗（或香菜梗），用开水烫半分钟（有开口）捞出放碗里。
2、用蒜头+红辣椒+凉白开+酱油+盐+鸡粉调成汁
3、倒入烫过的血蚶搅均匀，腌制数小时就可以吃。。




  




还能腌虾腌蟹腌生蚝各种腌。。。。

莆仙小翁

现在过去来得及吗

星空xingkong

莆仙小翁 发表于 2017-3-30 15:08
现在过去来得及吗

到快跑店里去，还有

键盘键全黑

这样满满的鲜味

萌萌的梦梦

这样吃会不会有腥味，感觉好赞啊

ptccc

看这个吃，我想砸屏幕

星空xingkong

萌萌的梦梦 发表于 2017-3-30 15:39
这样吃会不会有腥味，感觉好赞啊

没有腥味的。。
鲜味倒多多

星空xingkong

ptccc 发表于 2017-3-30 15:40
看这个吃，我想砸屏幕

砸吧。。

……

店在哪

星空xingkong

…… 发表于 2017-3-30 15:48
店在哪

自家吃的，不卖