【黄姐家常菜】盐水鸭

星空xingkong · 发表于 2017-1-14 00:17:43

自养鸭是快跑送的，肉质口感绝对一流，就是拔毛太难了。
焯水后毛孔放大拔毛容易些，拔掉这些毛毛花了不止40分钟，还不是很干净很满意。

大量盐，花椒，五香粉炒出味道

均匀的抹在鸭肉上腌制过夜。

清水+姜+葱+八角腌好的鸭肉放入煮25分钟，
关火焖到水凉就可以捞出剁块了。

香鲜味美、不柴不腻、就是毛毛还有不少，不吃皮。

守望 · 发表于 2017-1-14 08:07:47

看起来就很好吃

huai · 发表于 2017-1-14 08:24:55

毛好多啊

星空xingkong · 发表于 2017-1-14 08:41:20

huai 发表于 2017-1-14 08:24
毛好多啊

所以要费时间拔掉

馋嘴猫咪 · 发表于 2017-1-14 09:29:52

蘸些酱吃

香辣豆腐 · 发表于 2017-1-14 09:37:41

处理鸭毛很辛苦啊

小公举 · 发表于 2017-1-14 10:16:14

吃鸭肉很补

紫葡萄 · 发表于 2017-1-14 10:46:33

小鸭毛拔起来真是麻烦

解馋无界限 · 发表于 2017-1-14 10:51:55

大补

北落师门 · 发表于 2017-1-14 12:12:44

碰到鸭子换毛的季节

[私房达人] 【黄姐家常菜】盐水鸭