【黄姐家常菜】上等五花，肥而不腻瘦而不柴、入口香糯

星空xingkong · 发表于 2016-10-18 11:12:15

上等五花肉用炖制的方式来煮,酥烂而不碎，十分的美味。
恒温炖制肉受热更均匀，不需要多水，酒适当多点，是这菜的关键。
肥瘦相间，带有酒香，味醇汁浓，不吃白肉的我都忍不住了。。

上等五花肉

用到的大料

调料有：老抽，冰糖，高度酒等一起炖制，足足两小时。。。

再用保鲜模包起来冷藏一晚，主要是定形

边角料切平，再切成正方块

焯几根白菜

炖制的原汁再烧浓稠后全部再移到沙锅，再加热10分钟

谁猜得最接近呢？

随风ai笔 · 发表于 2016-10-18 11:20:27

貌似没有，哈哈，我现在去回复，是不是就是我了

不明群众 · 发表于 2016-10-18 11:28:52

这肉好肥啊

星空xingkong · 发表于 2016-10-18 11:37:14

不明群众发表于 2016-10-18 11:28
这肉好肥啊

肥不油的////

阿娇 · 发表于 2016-10-18 11:51:48

来碗米饭就好了

定春的呆 · 发表于 2016-10-18 15:15:03

大白菜留下

youyouyou切克闹 · 发表于 2016-10-19 11:28:09

好大块啊

咏咏 · 发表于 2016-10-19 14:35:45

你真会变花样吃，太棒了。

ptcyy88 · 发表于 2016-10-19 15:59:54

大好果

[私房达人] 【黄姐家常菜】上等五花，肥而不腻瘦而不柴、入口香糯