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[私房达人] 解馋家常食谱番外篇二十四:照烧鸡套餐 感觉可以多吃两份饭 |
主料:
鸡腿肉, 青菜, 米饭
辅料:
洋葱 黑胡椒酱 蜂蜜, 黑胡椒 白胡椒 盐 鸡精, 姜蒜 料酒
步骤:
1. 准备材料 2. 鸡腿肉剔骨,对半剖开,然后沿着骨头慢慢把肉剥离 3. 把鸡腿肉修一下切开平整 4. 用盐白胡椒粉料酒 姜蒜腌制10分钟 5. 热锅来一点点油润一下,然后带皮的一面放下 6. 一开始大火,然后转中小火,差不多定型翻面 7. 煎到2面表皮变色即可,不用煎透,然后用砧板垫一下切段备用 8. 洗净锅下入一点油洋葱,煸香 9. 再下入黑胡椒粉一起煸,如果用那种转的粗颗粒黑胡椒更好 10. 倒入一点点开水,老抽一点料酒一点,盐鸡精调味 11. 再下入黑胡椒酱继续调味,然后倒入之前的鸡块 12. 烧到差不多成熟收汁了,再关火来点蜂蜜拌一拌 13. 成品再拍一张。
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