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[私房达人] 【黄姐家常菜】晚上吃:鸭肫、蒜虾、豆腐摊蛋(附带厨房神器)

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发表于 2015-9-22 19:15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
鸭肫、蒜虾、豆腐、蛋
辅料:
蒜泥,盐,老酒,生粉、耗油等等
步骤:

1. 喜欢深颜色的可以再加老抽。

2. 解冻……

3. 改刀……

4. 焯水后用生粉,生油先润色下。

5. 合影……

6. 爆蒜泥……

7. 杂菇先炒垫底。

8. 原锅再炒鸭珍,最后用耗油生粉勾芡。

小贴士:
虾的前期处理:一部份从头部剪下去,对半开;一部份剥成虾仁;一一码好。
DSC02104.JPG

均匀加上蒜泥,水烧开蒸……
DSC02106.JPG



嫩豆腐摊鸡蛋
DSC02150.JPG  
DSC02148.JPG  
DSC02147.JPG  



厨房神器,以后制作丸子类的不用手搓捏了,直接用就能代替。
DSC02103.JPG



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飘飘欲仙 + 30 感谢爆料!楼主是最棒的!
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莆仙柚子 + 10 + 2 楼主已经帅成一道光了

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发表于 2015-9-22 19:29:57 | 显示全部楼层
黄姐家伙食真好

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 楼主| 发表于 2015-9-22 19:32:21 | 显示全部楼层

都是再普通不过的材料。

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发表于 2015-9-22 20:03:44 | 显示全部楼层
这种的叫啥?

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 楼主| 发表于 2015-9-22 20:10:16 | 显示全部楼层
莆田稻草人 发表于 2015-9-22 19:55
我想看看黄姐是怎么捏 丸子的

捏丸子现有神器了,
改换捏人了……

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 楼主| 发表于 2015-9-22 20:13:42 | 显示全部楼层


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发表于 2015-9-22 22:05:14 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-9-22 22:06:38 | 显示全部楼层

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发表于 2015-9-22 22:52:24 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-23 09:53:22 | 显示全部楼层
强大的淘宝,专卖各种神器
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