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[私房达人] 【黄姐家常菜】米粉海蛎煎出炉了 + 屡试不爽的剁椒金针菇

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发表于 2015-6-1 13:08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
海蛎、米粉, 剁椒+金针菇+肉片(少)
辅料:
韭菜、鸡蛋一个, 椒盐粉、芝麻油、酱油、盐、地瓜粉
步骤:

1. 全部材料:海蛎这下要捞过开水了…… 蛋黄蛋清分开。

2. 米粉烫过开水加入蛋黄拌匀。

3. 接着加入海蛎,并加入调料,同样拌匀。

4. 再把韭菜加入,同时加点地瓜粉

5. 用平底锅煎制(蛋清要倒在上面)。 不要心急,耐心等到底部凝结才可翻面。

6. 翻面煎制另一面,翻时手要快,否则就散啦!

7. 两面煎到满意色,就能随意翻来复去了。

8. 可以蘸芝麻酱,醋等等

小贴士:
剁椒真是好东西,
简单而实惠,魅力不可档。
什么剁椒鱼头,剁椒蒸鱼蒸肉蒸豆腐等,
总之,凡是与剁椒有关的菜,都能接受(当然,前提是不能辣到超出我的底线)。
煮法也超容易,食材码好,剁椒铺上蒸几分钟,最后可以浇点热油。
------------------------
进行煎制的海蛎就要捞下开水了,这样煎制好操作。
非常好吃,但舍不得全消灭完,割舍三分之一留给那位吃。

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发表于 2015-6-1 15:19:23 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-6-1 15:24:48 | 显示全部楼层
莆仙悠悠 发表于 2015-6-1 15:19
割舍五分之一给我吃吧

我家那位肯就行……

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发表于 2015-6-1 15:29:47 | 显示全部楼层
感觉得到那个脆脆的口感

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 楼主| 发表于 2015-6-1 15:30:14 | 显示全部楼层
suisuinuan11223 发表于 2015-6-1 15:29
感觉得到那个脆脆的口感

是的,
就爱吃带有脆感的

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发表于 2015-6-1 16:49:01 | 显示全部楼层
我决定回家试一试

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发表于 2015-6-1 16:53:24 | 显示全部楼层
味道肯定很赞的

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发表于 2015-6-1 17:18:38 | 显示全部楼层
米粉只要用水泡就可以了吗

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发表于 2015-6-1 17:22:55 | 显示全部楼层
看着好好好吃!!!!

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 楼主| 发表于 2015-6-1 17:25:55 | 显示全部楼层
蜗居奋斗 发表于 2015-6-1 17:18
米粉只要用水泡就可以了吗

是,
泡软就可以进行煎制了。
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