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[私房达人] 【指尖*_*家常菜】3月10日午餐,蚕豆炝杂烩汤

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微笑,只是为了掩盖内心的忧伤。

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发表于 2013-3-10 17:10:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个汤,应该是具有莆田特色的吧,莆田人煮汤,都喜欢大杂烩的菜汤,今天中午我就来试了个蚕豆炝杂烩汤。
这个汤,应该是具有莆田特色的吧,莆田人煮汤,都喜欢大杂烩的菜汤,今天中午我就来试了个蚕豆炝杂烩汤。

1,把菜都洗好,切好,放一边备用
2,这是从莆田带来的蚕豆,婆婆非要我带,带回娘家的时候,老妈和妹妹又帮我把蚕豆的皮都去得干干净净了,所以到福州了,直接放冰箱冷冻,今天早上就拿出来化冻了.
把化冻好的蚕豆和瘦肉放一起,加入地瓜粉,再加点酱油,加点凉开水,搅拌均匀备用

3,坐锅热油,把生姜包菜等放进去翻炒一会儿,再加点水,盖上盖子.

4,锅里开始沸腾了.这时候也就可以开始放蚕豆瘦肉团了.因为刚放下去地瓜粉还没凝固,所以别去搅动,过会儿再动,否则就变成炝粉而不是汤了.

5,很快就会熟,加入调味料就可以出锅了.
1.jpg

成品图:
IMG_0431.JPG

午餐开吃!
2.jpg

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发表于 2013-3-11 09:06:46 | 显示全部楼层
料太多了

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发表于 2013-3-11 09:43:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 欣欣然520 于 2013-3-11 09:43 编辑
星空xingkong 发表于 2013-3-11 09:06
料太多了


大杂烩汤,就是这样的吧

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发表于 2013-3-11 09:45:33 | 显示全部楼层
有食欲,很理口,传统做法,偶喜欢吃这个
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