楼主: 小吉

莆田美食:妈祖宴菜第一次亲密接触

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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:04:29 | 显示全部楼层

莆田美食:妈祖宴菜第一次亲密接触

妈祖宴菜——

上图为妈祖寿面:以莆田细长的手工线面(索面)为主要原料,加上烘焙紫菜、花生、金针、煎蛋等具吉祥之意的配料,做成主食。

莆田方言“面”与“命”谐音,寓意“恩泽绵绵,益寿延年”


下图为惠普慈航:用整条鱼做成船型,用其它食品做成船桨等,组成一条形象逼真的碧海龙舟,寓意妈祖“济航拯溺、神佑海疆”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:04:36 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜之福佑群生:以优质海参为主料,饰以“妈祖印”为雕刻,“参”与“生”、“升”谐音,寓意妈祖“护国庇民、祈愿大家步步高升”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:04:42 | 显示全部楼层

莆田美食:妈祖宴菜第一次亲密接触

妈祖宴菜之圣灵之光:以莆田本地新鲜海蛎为主料,用水果、食品制作圣火造型,寓意“五洲仰妈祖、四海成一家”、妈祖方化“薪火传承、灿烂辉煌”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:04:48 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜之天妃赐子:红枣、花生、桂元、莲子等熬成的“早生贵子汤”,寓意妈祖“赐福送子、母子平安”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:04:54 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜之醉恋乡原:取优良品种的莆田黑猪排骨为主料精制而成,人俗称“醉排骨”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:05:01 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜之富贵康宁:用糯米粉制成的软和寿桃,寓意妈祖赐予“荣华富贵、福寿康宁”
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:05:07 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜——

第一张为曙海祥云:以莆田的西天尾扁食代表祥云,以本地芥兰菜代表海洋,做成半汤菜。寓意妈祖保佑“风调雨顺、吉祥太平”

第二张为镇海平番:用莆田本地番鸭整只脱骨,中间用海蛎、蛏干等多样配料做成。寓意妈祖显灵庇佑航行、驱除贼寇、击退外敌的神迹。

第三张,巡游的湄洲姑娘们等待用餐。
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:05:19 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜之永保祥和:用地理标志产品保护的莆田南日鲍,加上蛋的装饰,用元宝造型器皿装盘,寓意妈祖永远保佑普天下大众家庭和睦、生活和美。
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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:05:25 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜上的雕饰
妈祖宴39.jpg

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 楼主| 发表于 2009-11-4 10:05:31 | 显示全部楼层

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妈祖宴菜
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