【木家私厨】现吃现做的冰激凌泡芙

玻璃心 · 发表于 2012-6-3 19:31:03

因为家里没奶油了.所以用了冰激凌做馅，冰激凌常温易化，建议泡芙做好后，放保鲜袋内保存，现吃现填上一勺的。

话说回来，冰激凌泡芙的味道一点也不比奶油的差。

低筋面粉100克

取不粘锅，放入80克的黄油，小半勺盐，一勺的糖，勺子是5ML的。160克的水

放在炉上加热至烧开，黄油溶化

改小火，倒入面粉，拌至成团

放入碗内，三个鸡蛋一定要分三次打入，每打一个鸡蛋先拌匀后再打下一个

其实三个鸡蛋的量是要视大小调整的，要是鸡蛋过小，可能要4个，加入的多少以面糊拌好后用用铲子类的挑起，能往下成倒三角形而不滴落为佳。

面糊倒入裱花袋中，靠裱花嘴处先用封口夹夹一下，等装好面糊要挤时，再解开，这样很方便的

烤盘铺锡纸，挤上面糊，没有裱花工具的也可以用小勺一勺一勺地放在锡纸上

入烤箱，210度15分钟

等泡芙膨胀起来后，改180度25分钟

出炉的泡芙，是不是很有爱？

牺牲一个，从底部弄开，是不是有很大的洞啊，这就是平时填馅料用的

如果有泡芙专用细嘴的话，可以从底部打入奶油或冰激凌，我的就直接弄个切口，填上就是了

左撇子宅男 · 发表于 2012-6-3 19:38:35

有段时间天天吃泡芙，然后拉肚子= =！不过冰激凌这个吃法想想应该就很爽啊，大热天的

阿郭 · 发表于 2012-6-3 19:40:34

玻璃心有鱼丸店了，再开一个糕点店吧

玻璃心 · 发表于 2012-6-3 19:46:13

左撇子宅男发表于 2012-6-3 19:38
有段时间天天吃泡芙，然后拉肚子= =！不过冰激凌这个吃法想想应该就很爽啊，大热天的

冬天吃吃奶油,夏天还是冰激淋的强

玻璃心 · 发表于 2012-6-3 19:47:22

阿郭发表于 2012-6-3 19:40
玻璃心有鱼丸店了，再开一个糕点店吧

亏本了算你的

阿郭 · 发表于 2012-6-3 19:49:47

玻璃心发表于 2012-6-3 19:47
亏本了算你的

我入股，亏不了，奶油填少一点哈

玻璃心 · 发表于 2012-6-3 19:50:30

阿郭发表于 2012-6-3 19:49
我入股，亏不了，奶油填少一点哈

咬人 · 发表于 2012-6-3 19:57:31

话说，中间是怎么做会弄出来时空的呢？做奶油的就是直接包奶油在里面是吧

玻璃心 · 发表于 2012-6-3 20:02:08

咬人发表于 2012-6-3 19:57
话说，中间是怎么做会弄出来时空的呢？做奶油的就是直接包奶油在里面是吧

成功的泡芙在烤好膨胀后,在内部会自然形成空洞的.奶油的就是放奶油,也可以放巧克力酱之类的

风云520 · 发表于 2012-6-3 22:33:29

好想尝尝，家里有没有多的