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[私房达人] 【木家私厨】网红毛巾卷，一起来下午茶吧
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主料:
低筋面粉，抹茶粉，淡奶油。
辅料:
牛奶，蛋，糖，黄油
步骤:
1. 低筋面粉160克、白纱糖30克，抹茶粉6克（本来是想用10克的，称量时才发现家中的抹茶粉只剩七、八克左右了，留了一些作撒粉，其他的全部加入）。拿一个盆，食材直接累加称量，一次性加入，可以省洗好多碗。 
2. 将抹茶粉、糖和面粉拌匀，把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。 
3. 加入480克牛奶，拌匀粉浆。 
4. 加入30克融化的黄油，拌成顺滑的面糊。 
5. 过滤两次后，放入冰箱冷藏一小时以上。 
6. 一小时后取出面糊 ，搅拌一下。 
7. 平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，一定要选择不粘锅来做。如果有方形的锅最好，没有话可以用圆形的。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌均匀再用。） 
8. 面皮中间部分鼓起时，就可以将锅倒扣，将饼皮倒出。 
9. 一张张摊完全部的饼皮，出锅的饼皮需要摊开晾凉。 
10. 淡奶油250克加入20克糖打发。 
11. 打发。 
12. 我摊的饼皮比较大张，所以两张就好，要是小锅的话，就三张，四张的随意拼。拼的时候，贴锅底的那面朝上，抹上淡奶油。 
13. 两长边向里折叠。 
14. 卷起来就是毛巾卷了。 
15. 撒上抹茶粉装饰一下，会更逼真。 
16. 这些一共做了6个。 
17. 切开 
18. 搭上一杯糖玛奇朵，一份自制的下午茶出品。 
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发表于 2018-1-27 20:21:18
楼主
