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[私房达人] 【木家私厨】网红毛巾卷,一起来下午茶吧 |
主料:
低筋面粉,抹茶粉,淡奶油。
辅料:
牛奶,蛋,糖,黄油
步骤:
1. 低筋面粉160克、白纱糖30克,抹茶粉6克(本来是想用10克的,称量时才发现家中的抹茶粉只剩七、八克左右了,留了一些作撒粉,其他的全部加入)。拿一个盆,食材直接累加称量,一次性加入,可以省洗好多碗。 2. 将抹茶粉、糖和面粉拌匀,把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。 3. 加入480克牛奶,拌匀粉浆。 4. 加入30克融化的黄油,拌成顺滑的面糊。 5. 过滤两次后,放入冰箱冷藏一小时以上。 6. 一小时后取出面糊 ,搅拌一下。 7. 平底锅烧热,舀一勺面糊倒入平底锅中,稍稍转动平底锅,让面糊摊平,然后小火开始加热,加热至饼皮成熟即可取出。(首先,一定要选择不粘锅来做。如果有方形的锅最好,没有话可以用圆形的。其次,冷藏后的面糊会有一些沉淀,使用的时候先搅拌均匀再用。) 8. 面皮中间部分鼓起时,就可以将锅倒扣,将饼皮倒出。 9. 一张张摊完全部的饼皮,出锅的饼皮需要摊开晾凉。 10. 淡奶油250克加入20克糖打发。 11. 打发。 12. 我摊的饼皮比较大张,所以两张就好,要是小锅的话,就三张,四张的随意拼。拼的时候,贴锅底的那面朝上,抹上淡奶油。 13. 两长边向里折叠。 14. 卷起来就是毛巾卷了。 15. 撒上抹茶粉装饰一下,会更逼真。 16. 这些一共做了6个。 17. 切开 18. 搭上一杯糖玛奇朵,一份自制的下午茶出品。
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发表于 2018-1-28 11:17:13
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