解馋家常菜谱番外篇九十六：可乐猪脚线面热气腾腾暖冬料理

解馋无界限 · 发表于 2017-11-25 09:52:59

可乐猪脚线面，猪脚除了很滋补还有回运的寓意，在台湾相当流行，冷冷的天来一碗热气腾腾的猪脚线面暖冬推荐！

准备食材包括：前猪脚（腿肉少的那种）整头大蒜八角桂皮香叶姜片

热锅起油把姜片八角桂皮香叶煸香

下入水锅熬煮

猪蹄冷水下锅，焯水去除浮沫后沥干

重新起锅来点底油煸炒

再下入一下冰糖碎炒糖色

炒出糖色

来点酱油可乐

稍微煮一下

把整头大蒜下入之前的香料锅

把猪蹄加入一起煮

堡到肉酥皮软，入口即化

同时烧水焯熟线面

再炒一些芥蓝菜

来2个小碗，干湿2份，来点调味料

捞近线面，加入热气腾腾的猪脚汤，如果汤不够可用煮线面的水，再拌上芥蓝菜香菜，趁热吃爽爽的。

琳ling · 发表于 2017-11-25 09:55:39

厉害

星空xingkong · 发表于 2017-11-25 10:53:37

炒菜的锅，每次有涮干净就不会有污垢了。

米开朗琪罗 · 发表于 2017-11-25 11:24:06

牛逼

月出生 · 发表于 2017-11-25 14:54:58

加可乐跟加糖差不多吧……二氧化碳加热了就没有了，就剩糖浆

就看了看 · 发表于 2017-11-25 15:12:30

好厉害啊

小小小小默 · 发表于 2017-11-25 16:22:24

这一碗面的料真足

解馋无界限 · 发表于 2017-11-25 17:20:25

星空xingkong 发表于 2017-11-25 10:53
炒菜的锅，每次有涮干净就不会有污垢了。

用了10年的陈年老锅了，轻巧还很耐用就继续用了，主要比不锈钢分量大，比较方便使用。

思行者 · 发表于 2017-11-25 17:25:59

扯起来肯定很爽

粉色猪头蔡 · 发表于 2017-11-26 10:03:11

看起来太赞了，猪脚我喜欢，面线不喜欢

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