【指尖~试厨】——家烧肉鲳鱼

指尖鱼 · 发表于 2012-10-19 16:34:13

好久没吃鱼。看见这鱼还不错，就蛮买了。

做法： 　

肉鲳鱼去内脏、鱼鳃后洗净控干水分，用盐、料酒腌制一会儿入味。
　
锅里加一点点的油，下海盐、姜片，炒香 　　
再把鱼排上去，煎黄，给鱼翻身的时候要小心点。

再加入料酒，醋，等到料酒和醋挥发出香味后，再加少量的水
　　
不要盖锅盖烧，汁收的差不多了撒上葱，起锅。

虽然卖相不怎么样，但是这道也是被夸奖的菜哈。
当晚的晚餐合照：

全部解决。

指尖鱼 · 发表于 2012-10-19 16:35:22

发现边干活，边胡拍，真的是全糊了啊

少年不得志 · 发表于 2012-10-19 16:42:06

拍糊了有糊掉的味道

蓝蜻蜓 · 发表于 2012-10-19 16:42:11

指尖鱼发表于 2012-10-19 16:35
发现边干活，边胡拍，真的是全糊了啊

呵呵，自己动手丰衣足食

咸米饭、 · 发表于 2012-10-19 16:49:10

这么早吃晚餐，，晕，，，，

房东小姐 · 发表于 2012-10-19 17:09:23

我喜欢吃鱼，但是很多鱼的名字我都叫不出来~

画地为牢 · 发表于 2012-10-19 20:12:35

我煮菜一个样

小霸王 · 发表于 2012-10-19 20:55:46

昌鱼都煎胡了，皮都没了，失手，告诉你昌鱼最好吃的做法吧——把味调好然后清蒸，最好是用高压锅闷着蒸，这样不会跑味，而且肉嫩鲜美哦，当然煎也是好吃的，不过鱼身一定要晾干，锅也要干，后面的就看个人技术了

星空xingkong · 发表于 2012-10-19 22:57:31

小两口日子，喝水都开心。。

[私房达人] 【指尖~试厨】——家烧肉鲳鱼